Ribeye Wagyu

Origen : Argentina
Cocción : Parrilla, horno o plancha
Condición : Envasado en origen
Conservado : Congelado

El Ribeye Wagyu es uno de los cortes más exclusivos y apreciados en la gastronomía gourmet. Proviene de la parte delantera de la vaca, específicamente de las costillas, y se caracteriza por su increíble marmoleo, es decir, las vetas de grasa intramuscular que se entrelazan perfectamente en la carne, otorgándole una suavidad y jugosidad excepcionales. Este corte de Wagyu, una raza bovina japonesa de renombre mundial, es conocido por su sabor profundo y delicado, que se intensifica al ser cocinado a la parrilla o a la plancha, permitiendo que la grasa se derrita y se mezcle con la carne, creando una experiencia sensorial única.

La carne de Ribeye Wagyu es tan tierna que se deshace en la boca, brindando una textura incomparable que se derrite suavemente con cada bocado. Su sabor es delicado, pero al mismo tiempo, presenta una riqueza umami que hace que cada pieza sea una auténtica explosión de sabor. Ideal para los paladares más exigentes, el Ribeye Wagyu es perfecto para celebraciones especiales, cenas exclusivas o para aquellos que buscan llevar su experiencia culinaria a un nivel superior. Este corte es una verdadera joya de la parrilla, que destaca por su calidad y por su capacidad para transformar cualquier comida en una experiencia memorable.

Conservación:

La mejor zona del refrigerador para almacenar carne fresca es la parte inferior, por encima del cajón inferior. Esta zona es la más fría del refrigerador, generalmente entre 0°C y 4°C, lo que ayuda a mantener la carne fresca por más tiempo y a prevenir el crecimiento de bacterias. Zonas a evitar: La puerta del refrigerador: La puerta del refrigerador es la zona más cálida, por lo que no es ideal para almacenar carne fresca. Los cajones de frutas y verduras: Los cajones de frutas y verduras están diseñados para mantener una humedad alta, lo que puede hacer que la carne se eche a perder más rápido.

Instrucciones de uso:

Comienza a descongelar 24 horas antes de utilizar tu corte. Lo ideal es hacerlo en el refrigerador a una temperatura de 4.4º C o menos.

Evita descongelar carne empaquetada al vacío en el microondas o con agua caliente, ya que perderá su calidad original, jugosidad, sabor y el calor puede aumentar la proliferación de bacterias.

Si tienes poco tiempo para descongelar tu comida envasada al vacío coloca el empaque cerrado en agua a temperatura ambiente. Recuerda que solo deberás hacerlo siempre y cuando el empaque siga sellado. No uses esta técnica si el envase ya fue abierto.

Una vez que ya has descongelado la carne no es recomendable lavarla, ya que se pueden perder nutrientes y proteínas.

No te preocupes por la limpieza de la carne, ya que toda nuestra cadena de suministro y congelación conserva a los productos en perfecto estado, para que disfrutes de una experiencia llena de sabor y calidad.

Envasado: al vacío

El Ribeye Wagyu destaca por su textura suave y su mantecosidad al deshacerse en la boca debido a la cantidad de grasa intramuscular. Cuando se cocina, la grasa se funde de manera uniforme, manteniendo la carne jugosa y con un sabor profundo y delicado. Este corte es conocido por su alto grado de marbling (marmoleo), lo que lo convierte en uno de los más valorados y codiciados en la gastronomía. En términos técnicos, el grado de marmoleo del Wagyu, que se mide en una escala de 1 a 12, puede alcanzar niveles entre 6 y 12, siendo un indicador del valor y la calidad superior de la carne.

Trazabilidad:

• Ampliada
  
• QR del campo a tu mesa
  
• Calidad Abuelo Julio
  

En D'Campo queremos que conozcas cortes únicos en Colombia, sabores inigualables, marmoleado intenso y texturas irresistibles son las tres cualidades que garantizamos en cada una de nuestras propuestas.