Medialuna de vacío

• Origen: Argentina
  
• Cocción: Parilla o Plancha
  
• Condición: Envasado al vacío
  
• Conservado: Congelado

La medialuna de vacío es un corte único y exquisito de la carne argentina, que se caracteriza por su forma característica y su increíble sabor. Proveniente de la parte inferior del costillar, este corte es famoso por su jugosidad, textura tierna y la capa de grasa que lo acompaña, la cual se derrite durante la cocción, proporcionando un sabor profundo y delicioso. La medialuna de vacío, debido a su forma y grosor, es ideal para asados a la parrilla, donde puede cocinarse lentamente para garantizar que se mantenga jugosa por dentro, mientras se forma una costra dorada y crujiente por fuera.

Este corte es muy apreciado por su versatilidad, ya que puede ser preparado en piezas grandes o en porciones individuales, brindando una experiencia de sabor gourmet. Al igual que otros cortes tradicionales argentinos, la medialuna de vacío resalta por su capacidad para destacar el sabor natural de la carne, siendo un favorito tanto en parrilladas familiares como en restaurantes especializados en carnes de calidad. Con una cocción adecuada, la medialuna de vacío se convierte en una verdadera joya de la cocina argentina, perfecta para quienes buscan disfrutar de una carne jugosa, tierna y llena de sabor.

Conservación:

La mejor zona del refrigerador para almacenar carne fresca es la parte inferior, por encima del cajón inferior. Esta zona es la más fría del refrigerador, generalmente entre 0°C y 4°C, lo que ayuda a mantener la carne fresca por más tiempo y a prevenir el crecimiento de bacterias. Zonas a evitar: La puerta del refrigerador: La puerta del refrigerador es la zona más cálida, por lo que no es ideal para almacenar carne fresca. Los cajones de frutas y verduras: Los cajones de frutas y verduras están diseñados para mantener una humedad alta, lo que puede hacer que la carne se eche a perder más rápido.

Instrucciones de uso:

Comienza a descongelar 24 horas antes de utilizar tu corte. Lo ideal es hacerlo en el refrigerador a una temperatura de 4.4ºC o menos.

Evita descongelar carne empaquetada al vacío en el microondas o con agua caliente, ya que perderá su calidad original, jugosidad, sabor y el calor puede aumentar la proliferación de bacterias.

Si tienes poco tiempo para descongelar tu comida envasada al vacío coloca el empaque cerrado en agua a temperatura ambiente. Recuerda que solo deberás hacerlo siempre y cuando el empaque siga sellado. No uses esta técnica si el envase ya fue abierto.

Una vez que ya has descongelado la carne no es recomendable lavarla, ya que se pueden perder nutrientes y proteínas.

No te preocupes por la limpieza de la carne, ya que toda nuestra cadena de suministro y congelación conserva a los productos en perfecto estado, para que disfrutes de una experiencia llena de sabor y calidad.

Envasado: al vacío

Corte que se obtiene del Vacío, situado en la zona lateral trasera del animal, entre las costillas y los huecos de la cadera, es especialmente conocida por su ternura y jugosidad.

Trazabilidad:

• Ampliada
  
• QR del campo a tu mesa
  
• Calidad Abuelo Julio
  

En D'Campo queremos que conozcas cortes únicos en Colombia, sabores inigualables, marmoleado intenso y texturas irresistibles son las tres cualidades que garantizamos en cada una de nuestras propuestas.