Lomo de cuadril

• Origen: Argentina
  
• Cocción: Horno, plancha o parrilla
  
• Condición: Envasado al vacío
  
• Conservado: Congelado

El lomo de cuadril argentino es un corte de carne magro, tierno y de sabor intenso, que proviene de la parte trasera de la vaca. Con una textura suave y una capa fina de grasa que aporta jugosidad, el lomo de cuadril es perfecto para asados, parrilladas o preparaciones al horno. Este corte se destaca por su versatilidad, ya que puede ser cocinado de diversas maneras sin perder su sabor y suavidad. Su carne magra lo convierte en una opción ideal para quienes buscan un corte elegante, pero con la esencia del buen asado argentino.

En la gastronomía colombiana, el lomo de cuadril tiene una gran similitud con el corte conocido como "lomo de res" o "lomo fino". Este corte también proviene de la parte trasera de la vaca y es muy apreciado por su ternura y sabor delicado. Al igual que el lomo de cuadril argentino, el lomo de res colombiano es ideal para parrilladas, guisos o preparaciones a la plancha, siendo una opción premium para quienes buscan disfrutar de un corte tierno y sabroso. Ambos cortes, tanto en Argentina como en Colombia, ofrecen una experiencia de carne de alta calidad que resalta lo mejor de la cocina de ambos países.

Conservación:

La mejor zona del refrigerador para almacenar carne fresca es la parte inferior, por encima del cajón inferior. Esta zona es la más fría del refrigerador, generalmente entre 0°C y 4°C, lo que ayuda a mantener la carne fresca por más tiempo y a prevenir el crecimiento de bacterias. Zonas a evitar: La puerta del refrigerador: La puerta del refrigerador es la zona más cálida, por lo que no es ideal para almacenar carne fresca. Los cajones de frutas y verduras: Los cajones de frutas y verduras están diseñados para mantener una humedad alta, lo que puede hacer que la carne se eche a perder más rápido.

Instrucciones de uso:

Comienza a descongelar 24 horas antes de utilizar tu corte. Lo ideal es hacerlo en el refrigerador a una temperatura de 4.4º C o menos.

Evita descongelar carne empaquetada al vacío en el microondas o con agua caliente, ya que perderá su calidad original, jugosidad, sabor y el calor puede aumentar la proliferación de bacterias.

Si tienes poco tiempo para descongelar tu comida envasada al vacío coloca el empaque cerrado en agua a temperatura ambiente. Recuerda que solo deberás hacerlo siempre y cuando el empaque siga sellado. No uses esta técnica si el envase ya fue abierto.

Una vez que ya has descongelado la carne no es recomendable lavarla, ya que se pueden perder nutrientes y proteínas.

No te preocupes por la limpieza de la carne, ya que toda nuestra cadena de suministro y congelación conserva a los productos en perfecto estado, para que disfrutes de una experiencia llena de sabor y calidad.

Envasado: al vacío

Corte de carne sin hueso de la parte baja externa del cuarto trasero de la res, magra y con un alto contenido de sabor.

Trazabilidad:

• Ampliada
  
• QR del campo a tu mesa
  
• Calidad Abuelo Julio
  

En D'Campo queremos que conozcas cortes únicos en Colombia, sabores inigualables, marmoleado intenso y texturas irresistibles son las tres cualidades que garantizamos en cada una de nuestras propuestas.