Flat Iron (Marucha)

• Origen : Argentina
• Porcionado: Contacta nuestro canal de Whatsapp para personalizar tus porciones
  Cocción : Parrilla horno o plancha
  Condición : Envasado en origen
  Conservado : Congelado

El bife paletero argentino es un corte de carne tierno y jugoso que proviene de la parte superior de la paleta de la vaca. Este corte es conocido por su sabor intenso y su textura suave, ideal para quienes buscan una experiencia de asado única. Con una cantidad moderada de grasa entrelazada, el bife paletero se cocina perfectamente a la parrilla, donde se resalta su jugosidad y se obtiene una capa exterior dorada y crujiente, mientras el interior conserva su suavidad. Es un corte muy apreciado en las parrilladas argentinas, especialmente cuando se busca un balance entre carne magra y una ligera infiltración de grasa para un sabor profundo y consistente.

En la gastronomía colombiana, el bife paletero tiene una similitud con el "lomo de res" o el "bife de chorizo", que también se caracterizan por ser cortes de carne tiernos y sabrosos, ideales para asados o preparaciones a la plancha. Aunque el nombre y el origen exacto pueden variar, los colombianos también disfrutan de cortes de carne que ofrecen una textura similar, con un sabor robusto que resalta en los asados y parrilladas, donde la carne se cocina lentamente para conservar su jugosidad. En ambos países, la carne es el centro de la experiencia gastronómica, y el bife paletero argentino comparte esa tradición de disfrutar cortes de calidad que realzan el sabor de la carne.

Conservación:

La mejor zona del refrigerador para almacenar carne fresca es la parte inferior, por encima del cajón inferior. Esta zona es la más fría del refrigerador, generalmente entre 0°C y 4°C, lo que ayuda a mantener la carne fresca por más tiempo y a prevenir el crecimiento de bacterias. Zonas a evitar: La puerta del refrigerador: La puerta del refrigerador es la zona más cálida, por lo que no es ideal para almacenar carne fresca. Los cajones de frutas y verduras: Los cajones de frutas y verduras están diseñados para mantener una humedad alta, lo que puede hacer que la carne se eche a perder más rápido.

Instrucciones de uso:

Comienza a descongelar 24 horas antes de utilizar tu corte. Lo ideal es hacerlo en el refrigerador a una temperatura de 4.4ºC o menos.

Evita descongelar carne empaquetada al vacío en el microondas o con agua caliente, ya que perderá su calidad original, jugosidad, sabor y el calor puede aumentar la proliferación de bacterias.

Si tienes poco tiempo para descongelar tu comida envasada al vacío coloca el empaque cerrado en agua a temperatura ambiente. Recuerda que solo deberás hacerlo siempre y cuando el empaque siga sellado. No uses esta técnica si el envase ya fue abierto.

Una vez que ya has descongelado la carne no es recomendable lavarla, ya que se pueden perder nutrientes y proteínas.

No te preocupes por la limpieza de la carne, ya que toda nuestra cadena de suministro y congelación conserva a los productos en perfecto estado, para que disfrutes de una experiencia llena de sabor y calidad.

Envasado: al vacío

Este corte fino se extrae de la parte baja de la costilla. Es un corte magro, tierno y de gran sabor debido a su cercanía con el bife ancho.

Trazabilidad:

• Ampliada
  
• QR del campo a tu mesa
  
• Calidad Abuelo Julio
  

En D'Campo queremos que conozcas cortes únicos en Colombia, sabores inigualables, marmoleado intenso y texturas irresistibles son las tres cualidades que garantizamos en cada una de nuestras propuestas.