Bife de vacío

• Origen: Argentina
  
• Cocción: Horno, plancha o parrilla
  
• Condición: Envasado al vacío
  
• Conservado: Congelado

El bife de vacío argentino es uno de los cortes más emblemáticos de la parrillada argentina, conocido por su sabor profundo y jugoso. Proveniente de la parte baja del costillar de la vaca, este corte combina carne magra con una capa de grasa que se derrite durante la cocción, brindando una textura tierna y un sabor incomparable. Ideal para asados a la parrilla, el bife de vacío se destaca por su capacidad para mantener la jugosidad, convirtiéndolo en una elección gourmet en las mejores parrillas y restaurantes, donde la tradición del asado se eleva a su máxima expresión.

En la gastronomía colombiana, un corte similar sería la carne de costilla o el vacío, los cuales comparten características como la jugosidad y la suavidad, siendo también populares en parrilladas. Aunque el bife de vacío no es tan comúnmente reconocido por su nombre en Colombia, la preparación de carnes con una capa de grasa y una cocción lenta, para resaltar sus sabores y texturas, es igualmente apreciada. Ambos países celebran la carne como un componente esencial de sus tradiciones gastronómicas, y el bife de vacío argentino se encuentra en un lugar especial, con su cercanía a cortes similares en Colombia, permitiendo disfrutar de una experiencia culinaria comparable.

Conservación:

La mejor zona del refrigerador para almacenar carne fresca es la parte inferior, por encima del cajón inferior. Esta zona es la más fría del refrigerador, generalmente entre 0°C y 4°C, lo que ayuda a mantener la carne fresca por más tiempo y a prevenir el crecimiento de bacterias. Zonas a evitar: La puerta del refrigerador: La puerta del refrigerador es la zona más cálida, por lo que no es ideal para almacenar carne fresca. Los cajones de frutas y verduras: Los cajones de frutas y verduras están diseñados para mantener una humedad alta, lo que puede hacer que la carne se eche a perder más rápido.

Instrucciones de uso:

Comienza a descongelar 24 horas antes de utilizar tu corte. Lo ideal es hacerlo en el refrigerador a una temperatura de 4.4ºC o menos.

Evita descongelar carne empaquetada al vacío en el microondas o con agua caliente, ya que perderá su calidad original, jugosidad, sabor y el calor puede aumentar la proliferación de bacterias.

Si tienes poco tiempo para descongelar tu comida envasada al vacío coloca el empaque cerrado en agua a temperatura ambiente. Recuerda que solo deberás hacerlo siempre y cuando el empaque siga sellado. No uses esta técnica si el envase ya fue abierto.

Una vez que ya has descongelado la carne no es recomendable lavarla, ya que se pueden perder nutrientes y proteínas.

No te preocupes por la limpieza de la carne, ya que toda nuestra cadena de suministro y congelación conserva a los productos en perfecto estado, para que disfrutes de una experiencia llena de sabor y calidad.

Envasado: al vacío

Este corte fino proviene de la parte baja de la costilla, es un corte magro pero tierno y de gran sabor. La pieza entera permite cortar la porción perfecta, tiene una versatilidad única provista por su textura y jugosidad.

Trazabilidad:

• Ampliada
  
• QR del campo a tu mesa
  
• Calidad Abuelo Julio
  

En D'Campo queremos que conozcas cortes únicos en Colombia, sabores inigualables, marmoleado intenso y texturas irresistibles son las tres cualidades que garantizamos en cada una de nuestras propuestas.