Bife Ancho

• Origen: Argentina
  
• Cocción: Parrilla o Plancha
  
• Condición: Envasado al vacío
  
• Conservado: Congelado

El bife ancho, también conocido como ojo de bife, es un corte de carne proveniente de la costilla de la vaca, conocido por su jugosidad y sabor intenso. Su característica principal es el marmoleo, las vetas de grasa que se entrelazan en la carne, lo que le otorga una textura tierna y un sabor único. Este corte, generalmente con hueso, es perfecto para asados a la parrilla, ya que la grasa se derrite durante la cocción, manteniéndolo húmedo y sabroso. Ideal para los amantes de la carne que buscan una experiencia gourmet en cada bocado.

Conservación:

La mejor zona del refrigerador para almacenar carne fresca es la parte inferior, por encima del cajón inferior. Esta zona es la más fría del refrigerador, generalmente entre 0°C y 4°C, lo que ayuda a mantener la carne fresca por más tiempo y a prevenir el crecimiento de bacterias. Zonas a evitar: La puerta del refrigerador: La puerta del refrigerador es la zona más cálida, por lo que no es ideal para almacenar carne fresca. Los cajones de frutas y verduras: Los cajones de frutas y verduras están diseñados para mantener una humedad alta, lo que puede hacer que la carne se eche a perder más rápido.

Instrucciones de uso:

Comienza a descongelar 24 horas antes de utilizar tu corte. Lo ideal es hacerlo en el refrigerador a una temperatura de 4.4º C o menos.

Evita descongelar carne empaquetada al vacío en el microondas o con agua caliente, ya que perderá su calidad original, jugosidad, sabor y el calor puede aumentar la proliferación de bacterias.

Si tienes poco tiempo para descongelar tu comida envasada al vacío coloca el empaque cerrado en agua a temperatura ambiente. Recuerda que solo deberás hacerlo siempre y cuando el empaque siga sellado. No uses esta técnica si el envase ya fue abierto.

Una vez que ya has descongelado la carne no es recomendable lavarla, ya que se pueden perder nutrientes y proteínas.

No te preocupes por la limpieza de la carne, ya que toda nuestra cadena de suministro y congelación conserva a los productos en perfecto estado, para que disfrutes de una experiencia llena de sabor y calidad.

Envasado: al vacío

Corte ubicado en el dorso del animal a la altura de la cuarta a décima vértebra torácica. Con un moderado recubrimiento graso y relleno de finas vetas de grasa intramuscular, que le brindan la combinación perfecta, resaltando el sabor y la jugosidad buscado en un corte de carne.
En Colombia, el bife ancho se podría comparar con el corte conocido como "chuletón" o "costilla de res". Este corte es muy similar al bife ancho argentino, ya que también proviene de la parte de las costillas de la vaca, tiene hueso y es famoso por su jugosidad y sabor intenso, ideal para parrilladas.

Trazabilidad:

• Ampliada
  
• QR del campo a tu mesa
  
• Calidad Abuelo Julio

En D'Campo queremos que conozcas cortes únicos en Colombia, sabores inigualables, marmoleado intenso y texturas irresistibles son las tres cualidades que garantizamos en cada una de nuestras propuestas.